feat: P5-1 작은 후속 묶음 (#319+#325+#344)

#325 (#291 후속):
- VideoSseController.bulkExtract: Math.random() → ThreadLocalRandom 통일
  (bulkTranscript와 일관)
- VideoSseController.rebuildVectors: 즉시 complete(total=0) 대신 명시적
  'not_implemented' SSE 이벤트로 운영자 가시성 확보 + timeout 600s → 60s
- YouTubeService.getTranscript JavaDoc: mode 인자가 youtube-transcript-api
  폴백에서만 사용된다는 점, 브라우저 추출은 mode 무관 명시

#319 (#301 후속):
- RestaurantDetail: buildSearchQuery 헬퍼 추출 (외부 지도 검색 URL 조합)
  '한국' 단독 region 더미 케이스 가드 포함
- BottomSheet SNAP_POINTS/VELOCITY_THRESHOLD 정책 fn-doc 신규
  (docs/design/279-frontend-restaurant-detail/fn-bottomsheet-snap.md)

#344 (#283 후속):
- globals.css에 --z-bottom-sheet=50, --z-filter-sheet=60, --z-modal=70 토큰
- LoginMenu: zIndex 99999 매직 넘버 → var(--z-modal)

Refs: #319 #325 #344

frontend/src/components/LoginMenu.tsx

@@ -39,8 +39,10 @@ export default function LoginMenu({ onGoogleSuccess }: LoginMenuProps) {
 
       {open && createPortal(
         <div
+          // #344 — z-index 매직 넘버 99999 → CSS 변수 토큰 (--z-modal=70).
+          // 다른 오버레이(BottomSheet=50, FilterSheet=60) 위 일관된 stacking.
           className="fixed inset-0 flex items-center justify-center bg-black/40 backdrop-blur-sm"
-          style={{ zIndex: 99999 }}
+          style={{ zIndex: "var(--z-modal)" } as React.CSSProperties}
           onClick={(e) => { if (e.target === e.currentTarget) setOpen(false); }}
         >
           <div