[Architect] Refs #204 — apply OQ decisions: diet_pattern (19th), ADR-0002 normalize dose_variants

- OQ-1: dose_variants 정규화 결정을 ADR-0002 로 승격 (ADR-0001 = 왜, ADR-0002 = 어떻게).
- OQ-3: nutrition diet 패턴 5개를 별도 diet_pattern 카탈로그(19번째 SoT)로 분리.
  · 02-catalog §8 신규, 인덱스 IDX_diet_patterns_evidence / IDX_diet_patterns_kfit.
  · 05-seed: diet_patterns.json (5행) 추가, 로딩 순서 끝에 배치.
  · 04-migrations: v1 테이블 합계 = Catalog 8 + User 11 + 부속 1 + meta_kv = 21.
- README §2/§3/§6/§11 갱신: 18→19 SoT, AC-2 에 diet_pattern=5 검증 추가.
- README §12 OQ → Resolved Open Questions 표 (OQ-1~OQ-8 결정 결과).
- habit_dose_variant → habit_dose_variants 표기 통일.
- fn-weekly-minimum-ratio, 03-drift-schema-user 의 ADR-0002 cross-link.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/adr/0001-dose-variants.md

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 > **상태**: Accepted
 > **날짜**: 2026-06-11 · **결정자**: 사용자 (joungmin) + AI 합의 · **관련 이슈**: #204
+> **관련 ADR**: [ADR-0002 — dose-variants 정규화 (어떻게 저장)](./0002-dose-variants-normalized.md)
 
 ## 맥락 (Context)